La Fattoria di Cusona di San Gimignano ha una tradizione vitivinicola secolare. Basti pensare che esistono documenti che la citano, risalenti all’anno mille. La produzione, storicamente segnata dalla Vernaccia – la prima vigna venne impiantata all’inizio del XVI secolo – ha visto negli ultimi anni affermarsi vini rossi di grande pregio, fra cui il Sòdole, sangiovese in purezza dal colore rosso rubino compatto e luminoso. Al naso esprime con sapienza il carattere del vitigno che lo genera, intrecciando note floreali di viola e piccoli frutti a bacca nera, mirtilli e ribes. Seguono profumi mentolati, note di coriandolo e anice, venature lignee dal carattere tostato e sentori di sottobosco. In bocca risulta equilibrato con un riscontro tannico morbido e ben dosato. Chiude con eleganza, lasciando lunghi ricordi di frutta matura e vaniglia.
