Splendido rosso rubino compatto e luminoso, di grande consistenza. La trama olfattiva che sprigiona dal bicchiere è imponente, con sapienza creata intorno a sentori balsamici, frutta e spezie: si riconoscono erbe aromatiche, foglie di tabacco, prugne secche, more selvatiche, rovere dolce. I sentori vegetali tipici delle uve sono evoluti e ricordano il mallo della noce. In bocca è pieno e gustoso, di gran corpo, vellutato nel tannino e di lunga persistenza. Nel finale mostra tutta la sua potenza ed eleganza, con richiami di frutta e cioccolato di interminabile durata. Desiderio, raccontano a casa Avignonesi, era il nome del leggendario toro chianino vissuto alla fine dell’Ottocento come capo branco presso la Fattoria Le Capezzine, nucleo storico dell’azienda.
