Cantine Tollo, una delle realtà cooperative italiane più importanti, produce il Cagiòlo, Montepulciano d’Abruzzo tipico e fiero. Già al colore denota una bella personalità: è rosso rubino con unghia che vira verso il granato, limpido e di evidente consistenza. Giocato su intensità e finezza, al naso esprime il carattere dell’evoluzione portando subito in primo piano sentori di tabacco scuro, rovere e complesse note vegetali di muschio. Il frutto che segue è ricco di polpa densa e masticabile, e ricorda la ciliegia matura. Al palato offre tannini eleganti già ben amalgamati, e descrive un corpo secco, asciutto, avvolgente, ben supportato dalla freschezza e da una vena di sapidità che sfuma lentamente lasciando ricordi di cacao amaro.
