Il Capitel Foscarino, al pari di altri vini da vigneto unico come il Capitel Croce e il San Vincenzo, nasce come Soave Classico Superiore. L’attuale situazione della storica zona del Soave, divisa fra alcuni produttori di qualità e altri di quantità, ha portato Roberto Anselmi alla decisione di svincolarsi dalle maglie (purtroppo “larghe”) dei disciplinari delle DOC e DOCG, per identificare meglio i suoi prodotti di pregio. Il Capitel Foscarino viene vinificato con uve garganega e chardonnay. Ha colore giallo paglierino lucente e uno spettro aromatico intenso e articolato, che libera piacevoli note di frutta gialla, mela, ananas, profumi di fiori bianchi, note agrumate e minerali, sentori fragranti di lievito. L’eccellente bevibilità e il carattere raffinato accompagnano l’assaggio,
delineando sensazioni equilibrate di morbidezza, sapidità e freschezza gustativa, che sfumano lasciando lunghe scie fruttate.
