Alla vista esprime un colore giallo paglierino brillante, con fugaci bagliori dorati. Il fine perlage invita ad apprezzarne i profumi, che si mostrano intensi e articolati. Si riconoscono gli aromi tipicamente fragranti del Franciacorta, con note di fiori bianchi, frutta secca e matura, cedro candito, profumi di crosta di pane e lieviti e, in sottofondo, una lieve sensazione minerale. Serico al gusto, si mostra fresco e gradevole, morbido ma deciso, con un finale lungo e convincente in cui armoniosamente si ripropongono gli aromi olfattivi. Le bottiglie champagnotte sono state studiate appositamente dall’azienda con raggio di curvatura maggiore, allo scopo di disporre i lieviti in maniera più uniforme; questi ultimi infatti, terminata la fase di rifermentazione, si adagiano sulla parete di fondo della bottiglia e, attraverso elaborati processi chimici, rilasciano preziose sostanze aromatiche: più sottile è lo strato che formano, tanto maggiore è la capacità di cessione.
