1) Per preparare la ricetta dei bocconcini di patata, sbuccia una grossa patata dolce, tagliala a dadi e svuotali quasi fino in fondo aiutandoti con uno scavino piccolo da frutta. Dopodiché disponili su una teglia rivestita con carta da forno, spennellali con un filo di olio extravergine d’oliva e mettili in forno a 200° per 30 minuti, girandoli almeno un paio di volte.
2) Trascorso il tempo indicato, farcisci i bocconcini di patata dolce con un dado di blu del Moncenisio (gorgonzola) e lasciali in forno per altri 3 minuti in modo da far ammorbidire il formaggio. Infine profuma con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
