Passo dopo passo, le tecniche più semplici e veloci per pulire i fagiolini prima di cucinarli e servirli.
Anche se sono piccoli e teneri, questi ortaggi vanno preparati con cura. Per prima cosa staccate le estremità opposta al picciolo.
Prendete un fagiolino alla volta, con un coltellino staccate il picciolo e tiratelo verso l’esterno così da togliere il filo legnoso che corre lungo il baccello.
Lavate poi i fagiolini sotto l’acqua corrente strofinandoli con le mani per togliere le impurità, sgocciolateli e cuoceteli secondo le indicazioni della ricetta.
Un consiglio: quando li lessate, immergeteli in acqua bollente salata a cui avrete unito un cucchiaino di farina, così manterranno il loro colore brillante.
