Distribuisci su una striscia di sfoglia un ripieno a scelta (nella foto il ripieno di ricotta e spinaci) a mucchietti distanti circa 5 cm; copri con una seconda sfoglia e premi intorno al ripieno prima con le dita, per eliminare i vuoti d'aria, poi con la parte non tagliente di uno stampino rotondo largo quanto i mucchietti di ripieno.
Con uno stampino tagliapasta dentellato un po' più grande del precedente incidi la sfoglia di ogni raviolo, praticando un taglio netto in modo da ottenere una forma a fiore.
Ecco i tuoi ravioli a fiore, insieme a tante altre forme di raviolo, ispirate alla tradizione o giocate sulla fantasia.
