Crema vellutata

Vellutata e tartare di carote

Verdure

Cocotte di curry con verdure policrome

Pasticceria

Torta integrale alle fragole con malto di riso e prugne

Terrine

Sformato di daikon saltato con germogli

Contorni di frutta

Insalata di frutta e verdura con “bacon” di cocco

Pane, Pizze e derivati

Sfilatini crema di zucchine e salume di seitan

Fagioli e Fagiolini

Fattoush di fagioli bianchi e rossi

Cereali

Monococco con menta, melanzane, cipolle caramellate e pinoli

Verdure

Crocchette di verdure con panatura di lenticchie

Tagliatelle e fettuccine

Tagliatelle di soia con sugo di melanzane alle erbe

PIATTO UNICO

Casseruola di verdure (Nord Africa)

Stuzzichini e snacks

Panelle e cazzilli