Antipasti

Cotolette di sedano rapa al Grana Padano e limone

Verdure

Sedano rapa croccante

Ricette

Cervo cotto nel sale e fieno con purea di sedano rapa e funghi

Ricette

Salsa di sedano rapa arrostita

Salata

Giardiniera di verdure

Selvaggina e cacciagione

Cinghiale al Merlot con purea al finocchio e sedano rapa

Secondi

Sformato di sedano rapa con dadolata di pere e fonduta di Sbrinz

PIATTO FREDDO

Insalata di sedano rapa, champignon e grana con dressing allo yogurt

Pesce di mare

Orata in crosta di olive nere con sedano rapa

Ripiene e al forno

Gratin di sedano rapa al prosciutto

Fritte e in padella

Sedano rapa dorato con insalata alle noci

A FILETTI

Carpaccino di sedano rapa e salmone