Molluschi e conchigliame

Calamari farciti con riso, uvetta e pinoli

Carne

Polpette di sedani alla pratese

Carne suina

Zampone con purea e lenticchie

TACCHINO

Tacchinella agli agrumi e aglio con ripieno di pan brioche e frutta essiccata

A TRANCI

Salmone laccato con ananas e cipolla rossa

Carne suina

Umido al vino bianco

MANZO

Tagliata di manzo con scalogni e finferli al timo

Pesce

Filetto di baccalà mantecato in acqua di ceci di Spello e pasta fritta

Pesce

Filetto di salmone su carpaccio di anguria marinata all’aceto

Carne

Petto di tacchino con peperoni cotti nel prosecco

ANATRA

Petto d’anatra arrosto con le pesche

Uova

Uovo fritto dal cuore morbido con diverse consistenze di pomodori