Carne ovina e caprina

Costine di agnello con salsa di frutta

Carne suina

Filetto di maialino salmistrato con polenta di Storo e verza

Molluschi e conchigliame

Calamari farciti con riso, uvetta e pinoli

Carne

Polpette di sedani alla pratese

Carne suina

Zampone con purea e lenticchie

TACCHINO

Tacchinella agli agrumi con ripieno di pan brioche e frutta

A TRANCI

Salmone laccato con ananas e cipolla rossa

Carne suina

Umido al vino bianco

MANZO

Tagliata di manzo con scalogni e finferli al timo

Pesce

Filetto di baccalà mantecato in acqua di ceci di Spello e pasta fritta

Pesce

Filetto di salmone su carpaccio di anguria marinata all’aceto

Carne

Petto di tacchino con peperoni cotti nel prosecco