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MANZO
Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate
Carne suina
Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi
Torte
Torta di noci con panna
VITELLO
Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni
Fusilli
Fusilli con ragù di salsiccia allo zafferano
Carne suina
Filetto di maiale arrosto glassato alla senape di Digione e zucchero di canna
Tegamino
Uova all’occhio di bue con verzini al vino rosso e oliva
Cereali
Farzotto alla zucca
Orecchiette
Orecchiette con cavolfiore con salsa d’acciughe e pangrattato “sfritto”
VITELLONE
Scaloppe di vitellone alla birra con speck e zucchine trifolate
Torte
Torta briosciata noci e caffè
Pasta secca
Paccheri con salame e zucca
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