Risotto

Risotto al tarassaco e salsiccia

Gnocchi

Gnocchi di taragna con salsiccia e capocollo

Pasta ripiena

Casoncelli alla bergamasca

Ripiene al forno

Rape alla salsiccia con grana padano

PANZEROTTI

Calzoncelli con cavolfiore e salsiccia

Carne suina

Involtini di verza alle verdure miste in salsa di pomodoro

MISTO

Sartù in bianco con polpettine, mozzarella e piselli

MISTO

Burger di carne mista, con pancetta e gorgonzola

Fusilli

Fusilli con ragù di salsiccia allo zafferano

Pasta fresca

Maccheroni del contadino

Carne suina

Rotolo di vitello con salsiccia e verdure

TRIPPA

Trippa alla volterrana