Risotto

Risotto con crema di cavolo romanesco e radicchio arrosto

Pesce di mare

Terrina di baccalà al radicchio

Vegetariano

Carpaccio di cedro con radicchio, pecorino e pistacchi

Torte Salate

Quiche al radicchio, crema di zola e noci

Confettura

Confettura di radicchio rosso

Pasta ripiena

Sfogliavelo al gorgonzola con radicchio, briciole di zola piccante e pinoli

Gnocchi

Gnocchetti con radicchio e taleggio

Insalata di lenticchie con uva arrosto e radicchio

PIATTO UNICO

Tostadas di seitan e verdure

MANZO

Filetto di bue scottato con salsa di gorgonzola

Crostacei

Radicchio in saor con tartare di gamberi rossi

Verdure

Radicchio variegato di Castelfranco al cartoccio