Cannelloni

Cannelloni con zucca, cavoli e ricotta

Pasta secca

Pasta al ragù di seitan vegano

Pasta ripiena

Crespelle con ricotta di tofu e spinaci

SFORMATO

Tofu marinato al limone e pepe

Polenta

Polenta contadina al vino rosso

Riso

Bordatino: polenta toscana vegetariana

Zuppa

Zuppa di quinoa e spinaci

Cereali

Casseruola di quinoa e verdure alla messicana

Cereali

Foglie di vite con ripieno di miglio e frutta secca

MISTO

Foglie di verza con ripieno di funghi e pane ai cereali

PRIMI

Teglia di spaghetti di verdura al ragù di farro

Risotto

Risotto con barbabietola, zenzero e furikake veg