Uova

Frittata all’uso di Camaldoli

Orecchiette

Orecchiette con cavolfiore con salsa d’acciughe e pangrattato “sfritto”

Pesce di mare

Braciole di pesce spada

Carne suina

Filetto di maiale iberico in crosta di erbe aromatiche su crema di topinambur

Legumi

Medaglioni di spinaci e lenticchie in salsa di pomodoro piccante

PRIMI

Pappardelle con polpettine di luganega

Torte salate e soufflé

Sbriciolata di patate con fagiolini e mozzarella

Secondi

Misto di mare con salsa al vino

PRIMI

Crema di pomodoro corbarino arrostito con spaghetto di Gragnano

Secondi

Acciughe ripiene alla ligure

DOLCI/DESSERT

Strucolo

Secondi

Spiedini di involtini