PANE

Pane alla zucca

Macedonia e dessert di frutta

Caldarroste al brandy

Legumi

Curry di soia gialla e nera

Gnocchi

Gnocchi di mais nero gratinati

Dolci al cucchiaio

Panna cotta alla salvia con croccante soffiato di miele al pepe

A TRANCI

Filetto di pesce alla fonduta di erbe

Risotto

Risotto alla bottarga mantecato all’olio e arancia

Ricette

Caserecce al grano saraceno con ragù di daino e speck croccante

Ricette

Arrosto di vitello, pancetta e mandorle con salsa al caffè

Budini

I sugoli