MANZO

Fettine di filetto con carciofi crudi

Creme e salse dolci

Panettone tradizionale alle tre mousse con falde di cioccolato

Carne suina

Carré affumicato di maiale con briciole di panettone e meline

MANZO

Filetto bardato con salsa alla carbonara e cipollotti al miele

Pasticceria

Panettone rifatto all’arancia con fiocchi di neve

Dolci al cucchiaio

Tronchetto meringato con lemon curd

Aspic

Gamberoni in gelatina con riduzione di agrumi

A TRANCI

Arrosto di pescatrice con lardo, porri, albicocche

Risotto

Risotto con gli scampi al profumo di lime

Cioccolato

Cestini di cioccolato al pepe rosa

MANZO

Falsomagro alla siciliana

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellini alla faraona