Pesce

Ombrina al forno in salsa d’uva

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortelloni con ragù di verdura e tartufo nero

A FILETTI

Filetti di orata con briciole al basilico e ciliegini

Mousse

Mousse al cioccolato fondente con mango e fava tonka e salsa calda di more

Pesce

La mia insalatina di mare

Gnocchi

Gnocchi con ortaggi, zafferano e culatello

Crema vellutata

Vellutata e tartare di carote

Pasta ripiena

Shao Mai (saccottino aperto) al nero di seppia con ripieno di calamaro e sedano

Pasta secca

Paccheri ripieni in guazzetto di vongole

MANZO

Tartare di punta d’anca al gin con capperi fritti

Pesce

Brandade di merluzzo con pomodori pizzutelli

Bavaresi

Charlotte ai lamponi con gelato di pistacchi