Zuppa

Zuppetta di olive e pesce spatola

Animali da cortile e volatili

Cassoeula di cortile

Crostacei

Gratin d’astice con salsa Nantua

MANZO

Filetto Rossini toscano

Pasta secca

Spaghetti alle vongole veraci, calamaretti spillo, tartare di pesce e coulis di caponata

DOLCI/DESSERT

Meringata, crema di latte e martin sec al vino rosso

Pasta fresca

Pici con pesce spada e pistacchi

Linguine e bavette

Linguine cremose ai carciofi e bottarga

MISTO

Hamburger di manzo con cipolle caramellate, ‘nduja e bufala

Linguine e bavette

Linguine all’amatriciana all’astice

Crude e in insalata

Insalata di puntarelle con grana e bottarga

Risotto

Risotto alla lattuga e crostini