Torte

Vulcano di pan di Spagna e lava alla gelatina di ribes

Mousse

Panna cotta alla melagrana

Macedonia e dessert di frutta

Gelatina di spumante e mandarino

PIATTO FREDDO

Schüttelbrot con speck, formaggio e gelatina di mele

Aspic

Gamberoni in gelatina con riduzione di agrumi

TARTINE E TRAMEZZINI

Éclair al pâté di aringhe con gelatina di ravanelli

Antipasti

Macedonia di pesche noci gialle, mozzarella di bufala e gelatina di gazpacho

DOLCI/DESSERT

Crostata di farro con fichi e lamponi

DOLCI/DESSERT

Charlotte alla vaniglia con prugne sciroppate

DOLCI/DESSERT

Crostata con limoni, basilico e ciuffi di meringa

Ricette

Semifreddo di Moretta

DOLCI/DESSERT

Mini babà all’alchermes