A FILETTI

Filetti di gallinella, finocchi e mele al forno

Carne suina

Filetto di maiale arrosto glassato alla senape di Digione

Pesce di mare

Filetti di nasello allo speck con rosmarino e finocchi

Crema vellutata

Vellutata di finocchi e patate con fiori di campo

Fritte e in padella

Finocchi e porri agli aromi

Animali da cortile e volatili

Filetti di pollo farciti con finocchio e pancetta

Crude e in insalata

Finocchi con arance, grana e zenzero

Ripiene e al forno

Finocchi ripieni con ricotta e pecorino

Verdure

Finocchi e patate al peperoncino

Contorni di frutta

Finocchi, cavolfiori e anacardi con le pere

Pesce di mare

Orata con finocchio e scalogni