MISTO

Insalata con frittata di pane con cipolle e ravanelli in agrodolce

Verdure

Cipolle ripiene con il tonno sott’olio

Cereali

Monococco con menta, melanzane, cipolle caramellate e pinoli

MANZO

Cipolle farcite in salsa rossa

PRIMI

Pici tirati a mano con sugo espresso di coniglio e cipolle di Certaldo in agrodolce

Pesce di mare

Polpettone di baccalà in crosta con farcia di cipolle in saor

Ravioli

Ravioli di cipolle caramellate con fonduta di taleggio

MANZO

Genovese di fesa con cipolle stracotte e polenta taragna

Vegetariano

Cipolle farcite di cuscus agrodolce

POLLO

Bocconcini di pollo con cipolle e alloro

Vegetariano

Troccoli con cipolle e capperi fritti

VITELLO

Cotolette di fegato con salsa agrodolce di cipolle alla senape