PANE

Tris di baguette farcite: con tonno, salsiccia e caprino

Carni miste

Rotolo farcito al caprino e olive

Con Formaggio

Tartufini di caprino farciti

Gnocchi

Spatzle alle erbe con brodo affumicato

Mousse e Spume

Blini con spuma di caprino e trota salmonata

PRIMI

Risotto ai peperoni, caprino e colatura di alici

VOL-AU-VENT E SFOGLIATELLE E TARTELLETTE

Rose con caprino e pesto rosso

PRIMI

Gnocchi alle ortiche con salsa al caprino

Antipasti

Fagottini di formaggio di capra alle fave

Pane, Pizze e derivati

Panini dolci al caprino caldo e mandorle

Ricette

Brioche all’olio con frutta secca

Riso

Riso rosso con cannellini, caprino, timo e olio al ginepro