Crudo

Ostriche con mignonette allo scalogno e Bloody Mary

Mousse e Spume

Panettone gastronomico ai gamberi, ortaggi e crema di tartufo

Pesce di mare

Arrosto di tre pesci

Tagliatelle e fettuccine

Tagliatelle con indivia, cotechino e tartufo nero

Carne suina

Zampone con purea e lenticchie

Con Formaggio

Datteri al formaggio di capra e crudo con glassa al balsamico

Anolini e cappelletti

Anolini di pane e brodo

Ricette

Cocktail alla rosa e melagrana

PRIMI

Cestini di pasta fillo con pennette alla ricciola e bottarga

Verdure

Insalata di lenticchie e cavolfiore

Crude e in insalata

Insalatina con vinaigrette e lenticchie

Risotto

Risotto ai cardi con bagna cauda