1) Pulisci, lava e asciuga molto bene i cespi di insalata belga e tagliali a metà (o in 4 parti se sono grossi) nel senso della lunghezza.
2) Fai sciogliere 80 g di miele su fuoco basso mettendolo sul fondo di una teglia rotonda a bordi bassi di 18 cm e fallo
caramellare, aggiungi metà del burro e un pizzico di sale, fallo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.
3) Unisci l'insalata belga e lasciala insaporire per 2 minuti; bagna con 2 cucchiai di succo di limone e continua la cottura ancora
per 5 minuti su fuoco medio.
4) Togli il recipiente dal fuoco, con l'aiuto di 2 cucchiai sistema la belga a raggiera facendo in modo che rimanga libero
circa un cm di recipiente dal bordo, distribuisci il burro rimasto a pezzetti, poi ricopri con la pasta sfoglia facendola scendere
lungo i bordi, all'interno dello stampo, nello spazio lasciato libero.
5) Bucherella la sfoglia con una forchetta, metti la torta nel forno caldo a 190° per 35 minuti circa. Togli la torta dal forno,
lasciala riposare per un paio di minuti, poi rovesciala su un piatto da portata.
6) Scalda il miele rimasto a bagnomaria, unisci i pistacchi, la maggiorana tritata, l'erba cipollina tagliuzzata, il succo di limone
rimasto e una macinata di pepe. Versa metà della salsa al miele sulla torta e servila tagliata a spicchi con la salsa rimasta a
parte.
