1) Per confezionare la frolla per la crostata con verdure e scamorza impasta farina, burro e zucchero con il tuorlo, le mandorle e un pizzico di sale.
2) Lava le verdure; griglia i pomodorini interi, i peperoni puliti e tagliati a falde, la melanzana e le zucchine a fette, i cipollotti tagliati a metà. Riduci a rombi i peperoni spellati e a listarelle i cipollotti, le zucchine e le melanzane.
3) Condisci le verdure per la torta con verdure e scamorza con olio, sale, peperoncino, origano e qualche foglia di basilico spezzettato.
1) Stendi la frolla della torta con verdure e scamorza e foderaci uno stampo di 12x34 cm; copri il fondo con la carta da forno e fagioli secchi e cuoci in forno a 180° per 30 minuti.
2) Togli la carta e i fagioli, pennella il bordo di questa ricetta con scamorza e verdure con il tuorlo, cospargi con il sesamo e riempi la base con le verdure e la scamorza. Poni la crostata in forno a 200° per 10 minuti e sformala quando è ancora tiepida.
