Per un pranzo o una cena dal sapore tipicamente americano, ti proponiamo la ricetta della chicken pot pie, che puoi servire ai tuoi ospiti in comode mini porzioni: scopri insieme a noi tutti i passaggi della preparazione.
1) Lava e taglia a pezzi patate, carote, cipolle e porcini. Trasferiscili in una ciotola con un trito di timo, maggiorana, rosmarino e dragoncello. Amalgama il tutto e condisci con olio, pepe e un pizzico di sale. Prepara ora il pollo: lascialo intero e insaporiscilo con sale e pepe, quindi mettilo in una teglia da forno. Con la dadolata di ortaggi crea una sorta di letto intorno al pollo e metti tutto a cuocere per un’ora in forno a 190°. Durante la cottura, di tanto in tanto tira fuori la teglia per rimestare le verdure e rigirare il pollo, in modo che cuocia uniformemente. Trascorso il tempo, fai raffreddare, quindi metti in tre recipienti diversi ortaggi, pollo e fondo di cottura.
2) Prendi il fondo di cottura e separa la parte grassa da quella magra: aggiungi a quest’ultima il brodo di pollo tiepido, fino a ottenere un litro di liquido.
3) Metti in un tegame la parte grassa del fondo di cottura del pollo, scalda a fuoco basso e mescola con una forchetta. Aggiungi del burro fino a ottenere circa 85 g di composto. Incorpora poi la farina e tostala, finché imbrunirà. A questo punto, versa nel tegame il brodo di pollo caldo (che hai ottenuto con la parte magra del fondo di cottura) e porta a bollore. Cuoci a fiamma bassa per 10-15 minuti, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Regola di sale e aggiungi un pizzico di pepe. Prendi ora il pollo intero, disossalo e taglialo in pezzi grossolani.
4) Trasferisci in un ampio recipiente il pollo, gli ortaggi e la vellutata preparata con il brodo. Amalgama il tutto e dividi il composto in 6 piccole cocotte (casseruole dai bordi alti). Taglia la pasta sfoglia in 6 dischi, copri con uno di questi ciascuna cocotte e spennella la pasta con un battuto d’uovo. Cuoci in forno a 200° per circa 40 minuti: quando risultano dorate in superficie, le tue mini chicken pot pie sono pronte.
La ricetta della chicken pot pie richiede un po’ di tempo, ma tu puoi portarti avanti e prepararla dalla sera prima: quando arrivano gli ospiti, ti basterà semplicemente scaldarla in forno per pochi minuti e sarà ottima. Se non la consumi tutta al momento, puoi conservare la chicken pot pie in frigo al massimo per 3 giorni.
