1) Taglia la calotta a 4 pagnotte di grano duro, preleva la mollica, spezzettala e tostala. Sbollenta 200 g di fave surgelate, spellale, trasferiscile in una ciotola e spruzza con aceto di vino bianco.
2) Unisci 2 cipollotti novelli affettati e poche foglie di rucola. Frulla qualche altra foglia con un pizzico di sale, un pezzetto d'aglio e l'olio sufficiente per ottenere una salsa fluida, condisci le verdure, unisci il pane tostato e 50 g di cacciatorino a cubetti.
3) Riempi le pagnotte e chiudi con le calotte.
