1) Per cucinare il mix croccante con le mele innanzitutto tagliate a pezzetti 2 mele rosse, spruzzale con del succo di limone e lasciale marinare per qualche minuto.
2) Scottate in acqua bollente salata 400 g di patate a cubetti per 6 minuti, tenetene da parte mezza perché vi servirà per completare il piatto. Sgocciolatele e mescolatele con le 2 mele rosse acidulate, 2 spicchi d'aglio schiacciati (con la buccia), olio e sale. Cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti.
3) Componete un mix croccante con la polpa tritata della 1/2 patata ancora cruda, 1/2 mela, un po' di prezzemolo, 2 cucchiai di grana grattugiato, poco sale e olio. Distribute il composto con alcuni fiocchetti di burro su frutta e verdura e cuoci per altri 6 minuti.
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