1) Taglia il pesce a cubetti, sistemali in una ciotola e irrorali con il succo dei limoni. Sala, profuma con una macinata di pepe rosa, mescola e fai riposare al fresco un paio d'ore.
2) Versa un paio di cucchiai di olio in una padella, aggiungi un cucchiaio di marinata e scotta i bocconcini per 5 minuti. Toglili dal fuoco e lasciali intiepidire.
3) Riduci il parmigiano in scaglie, lava l'insalata, asciugala e spezzettala grossolanamente.
4) Riunisci tutti gli ingredienti preparati in una larga ciotola, condisci con un filo d'olio, una spruzzata di aceto balsamico e una macinata di pepe rosa. Servi subito.
