1) Pulisci i cipollotti eliminando le parti verdi, affettali sottili e lasciali a bagno in acqua fredda.
2) Emulsiona la senape in una ciotolina con 2 cucchiai d'olio, il succo di limone e la salsa Tabasco fino a ottenere una crema liscia.
3) Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, adagiaci il filetto di tonno intero e cuoci a fuoco medio per 10 minuti girando spesso, finché risulta dorato in superficie; aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare per qualche minuto.
4) Affetta il tonno abbastanza sottile e sistemalo su un piatto da portata, cospargilo con i cipollotti sgocciolati e i semi di sesamo e servilo con la salsa alla senape.
