1) Per realizzare una perfetta insalata di bianchetti fritti e capperi, devi mondare 250 grammi di insalata mista. Sciacqua 320 grammi di bianchetti e asciugali bene, poi passali nella farina e friggili in abbondante olio ben caldo per un minuto.
2) Spremi ora 1/2 limone in una scodella, aggiungi un pizzico di sale, uno di pepe e qualche cucchiaio di olio. Emulsiona bene gli ingredienti sbattendoli con una piccola frusta.
3) Unisci l’insalata, i bianchetti fritti e 2 cucchiai di capperi, poi dividi nei piatti e gusta subito l’insalata di bianchetti fritti e capperi.
