Naselletti al forno

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Pescetti farciti con pangrattato, capperi e acciughe, profumati al limone e cotti in forno. Un secondo di pesce per l'esatte, leggero e gustoso, che strizza l'occhio anche al benessere a tavola

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Dosi 4
Preparazione (min.) 15
Cottura (min.) 15

Il nasello è un pesce diffuso nei mari del Nord, nel Mediterraneo, incluse le nostre acque, dove è reperibile tutto l'anno. Ha carni bianche e delicate, molto apprezzate perché versatili, digeribili (perfette anche per i bambini) e soprattutto economiche.

Acquistare il nasello

All'acquisto i pesci interi e filetti freschi devono avere colore bianco rosato, con consistenza soda e gradevole odore di mare. Si trova anche porzionato in trancetti surgelati o in filetti.

Le varianti dei naselletti al forno

Se amate la delicatezza di questo pesce cucinatelo in umido con i porcini, al cartoccio con olive e pomodori o gratinato con i capperi; per ricette più sfiziose è indovinato l'abbinamento con lo speck o l'accostamento con la polenta.

Pulite ed estraete la spina centrale dai naselli. Mescolate in una ciotola il prezzemolo e l'aglio tritati, la scorza grattugiata del limone, i filetti d'acciuga schiacciati, i capperi, il pangrattato, sale, pepe e un filo d'olio.

Farcite i pesci con il composto, legateli per non far uscire il ripieno, trasferiteli in una teglia, salateli leggermente e cospargeteli con un filo d'olio e succo di limone. Infornateli a 180° per 15 minuti; eliminate lo spago e serviteli con patate arrosto.

Livia Sala

Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.