1) Emulsiona 4 cucchiai d'olio con un cucchiaio di succo di limone, due pizzichi di curry, sale e pepe.
2) Pulisci il melone: elimina la scorza, i semi e i filamenti interni e riduci la polpa a tocchetti irregolari. Pulisci anche il sedano, lavalo, asciugalo e taglialo a pezzetti. Sciacqua i gamberetti e asciugali delicatamente, tamponando con carta da cucina.
3) Disponi le fettine di polpo su un piatto da portata, aggiungi i gamberetti e condisci con la salsina al curry preparata. Mescola i tocchetti di sedano con quelli di melone e cospargili sul carpaccio.
4) Servi il polpo al melone con gamberetti accompagnandolo con fettine di pane leggermente tostate nel forno e la salsa cocktail in una ciotolina a parte, da spalmare sul pane.
