Prima di pulire i pregiati funghi porcini raccolti nei boschi, metti i funghi su un foglio di giornale con la testa rivolta verso il basso: gli eventuali parassiti, infastiditi dall’odore della carta, tendono a salire verso l’alto, raggiungendo le parti terminali. Aspetta qualche minuto e stacca le sole basi terrose con un taglio netto
