Quando parliamo dello stinco di maiale facciamo ovviamente riferimento all’arto posteriore del maiale che viene spesso preparata arrosto o in casseruola e insaporita con vino. Si tratta di un parte del maiale piuttosto spessa e che per questa ragione richiede un processo di cottura lungo e un po’ elaborato che si aggira, in genere, intorno alle 3 ore. Oltre a essere preparata arrosto, lo stinco di maiale si presta anche a essere preparato come stufato o persino bollito.

In questa breve selezione di Sale&Pepe, abbiamo raccolto un paio di ricette facili per preparare lo stinco di maiale. Si spazia dallo stinco di maiale alla birra al tradizionale stinco di maiale arrosto, passando per quelli con lo speck e le verdure e stinco di maiale con scalogni e noci al Marsala. Scegli tra queste ricette scelte da Sale&Pepe quella che preferisci e cimentati con la preparazione dello stinco.