1) Marina le costolette per 20 minuti con 4 cucchiai di olio, il succo di 1 limone, 1 spicchio d'aglio spellato e schiacciato e 4-5 foglie di menta.
2) Sgocciola la carne dalla marinata e rosolala con 3 cucchiai di olio per 3-4 minuti.
3) Filtra la marinata, versala sulla carne, sala, pepa e cuoci per 10 minuti. A fine cottura, profuma con un trito di aglio, scorza di limone e prezzemolo.
