Ammorbidisci nel latte 2 manciate di mollica di pane, strizzala e mescolala con un trito di prezzemolo e aglio, una decina di nocciole tritate, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe. Farcisci con il composto le fettine, forma gli involtini e chiudili con 2 stecchini su cui infilzerai una foglia di salvia.
Rosola gli involtini in un tegame con poco olio e aglio, bagnali con qualche cucchiaio di brodo, copri con un foglio di alluminio e con un coperchio e cuoci per 25-30 minuti.
Servi gli involtini alle nocciole.
