1) Elimina la pelle dai pezzi di pollo. Spella, lava e taglia a spicchietti la cipolla. Lava i peperoni, privali del picciolo, dividili a metà, elimina i semi e i filamenti bianchi e tagliali a tocchetti.
2) Prendi un tegame largo e rosola i pezzi di pollo con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 4-5 minuti. Insaporisci con una presa di sale e un pizzico di pepe e aggiungi la cipolla, il curry e un pizzico di cannella.
3) Abbassa la fiamma e continua la cottura del pollo al curry con tegame coperto per circa 20 minuti. Aggiungi i peperoni e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Di tanto in tanto irrora con poco brodo e gira i pezzi di pollo.
4) Aggiungi lo yogurt e cuoci scoperto per altri 5-6 minuti, in modo da ottenere un sughetto abbastanza denso. Trascorso questo tempo, spegni e servi.
