Prendi i petti di pollo e tagliali a cubetti di circa 2 centimetri di lato. Continua a realizzare il pollo al curry con le mele tagliando a fette gli scalogni, e saltandoli in una padella molto larga, con 2 cucchiai di olio e poca acqua, aggiungi il curry e stemperalo bene.
Passa nella farina i cubetti di pollo, elimina quella in eccesso e aggiungili alla padella. Cuoci per circa 30 minuti aggiungendo poca acqua calda alla volta, continuando a mantenere un sughetto di base.
Mentre il pollo cuoce, sbuccia le mele e tagliale in cubetti come il pollo, aggiungili alla padella e mescola bene il tutto. Aggiusta di sale e pepe, copri la padella e cuoci per 10 minuti.
Gusta il pollo al curry con le mele ben caldo insieme ai tuoi ospiti.
