1) Per i tuoi cuori di taralli alla paprica unisci il vino, l'olio e il sale in una ciotola e impasta fino ad ottenere un impasto elastico.
2) Dai all'impasto la forma di una palla e mettila a riposo coperta a temperatura ambiente dentro una ciotola per circa 20 minuti.
3) In una pentola abbastanza grande porta a ebollizione abbondante acqua con un cucchiaio di sale e, passati i 20 minuti di riposo, taglia l'impasto in piccole striscioline di circa 18 cm di lunghezza e dal diametro non superiore a 1 cm.
4) Richiudi le striscioline su se stesse come per formare un piccolo cerchio e poi piegane verso l'interno una parte dandogli una forma di cuore. Per evitare che durante la cottura la forma si apra, sovrapponi le due estremità e schiacciale leggermente.
5) Immergi i cuori nell'acqua bollente pochi per volta e toglili appena salgono a galla. Lasciali ad asciugare su un panno per alcuni minuti.
6) Prepara una teglia foderata di carta forno e ponici sopra i taralli asciutti. Spolverali di paprica aiutandoti con un colino e cuoci i cuori di taralli alla paprica in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Puoi decorare i cuori con tanti nastrini, avvolgerli in carta trasparente e riporli in una scatola. Si conservano per 20 giorni.
