1) Per preparare le uova con fagioli al fiasco metti a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Pulisci il peperone e dividilo in 6 falde. Scola i fagioli,sciacquali, trasferiscili in una ciotola e condiscili con l'olio, poco sale e una macinata di pepe.
2) A questo punto sistema i fagioli in uno o 2 barattoli di vetro, alternandoli con i pomodori pelati a pezzetti, i peperoni, gli spicchi d'aglio affettati e il basilico; riempi i barattoli d'acqua, chiudili ermeticamente e riponili in una casseruola d'acqua fredda.
3) Coprite e lascia sobbollire per circa 3 ore, versando altra acqua calda se necessario. Trascorso questo tempo, servi i fagioli tiepidi con le uova cotte al burro.
