1) Per preparare la ricette delle bruschette con salsa verde e piovra metti la mollica ad ammorbidire in aceto, poi strizzala, tritala con il prezzemolo, i capperi, i tuorli, l'aglio e l'acciuga. Dopo aver mescolato accuratamente aggiungi l’olio e aggiusta di sale, infine metti la salsa a riposare per circa 2 ore.
2) Ora pulisci la piovra: separa la sacca dai tentacoli, togli le interiora, gli occhi e la pelle, poi lavala accuratamente e mettila a bollire in acqua bollente salata per almeno 15 minuti.
3) Una volta pronta scolala e lasciala raffreddare, poi tagliala a fette molto sottili.
4) Tosta il pane delle bruschette, spalma la salsa verde e mettine 3 una sull’altra in ogni piatto, poi sistema al di sopra di tutto la piovra. Servi subito le bruschette con salsa verde e piovra.
