1) Inizia a preparare il sugo piccante sbucciando 5-6 spicchi d'aglio e tagliali a fettine. Scalda in una casseruola 5 cucchiai di olio, aggiungi l'aglio e 2 peperoncini rossi spezzettati e falli soffriggere a fuoco bassissimo. I peperoncini devono ammorbidirsi senza colorire.
2) A questo punto aggiungi 2 chili di pomodorini, come i pizzuttelli, sbucciati e tritati, un pizzico di sale, un cucchiaio di aceto rosso e continua la cottura per circa un'ora. Alla fine regola il sugo piccante di sale e servilo con i primi piatti che preferisci.
Se non vuoi che il sugo risulti eccessivamente piccante, ti consigliamo di eliminare i semini dei peperoncini.
