1) Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata, unisci 200 g di merluzzo surgelato, lessalo per una decina di minuti e fallo raffreddare.
2) Scola dal liquido di conservazione 230 g di cannellini in scatola, sciacquali e trasferiscili nel mixer. Unisci il merluzzo, il succo di mezzo limone, 50 g di panna acida, un pizzico di sale, una macinata di pepe e frulla il tutto.
3) Cospargi il composto con un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e servi il patè freddo con fettine di pane tostato.
