1) Pulisci i cipollotti, eliminando le radici e la parte verde fibrosa. Passali sotto l'acqua per qualche secondo e tritali grossolanamente.
2) Scola i peperoncini sottolio, i capperi e i cetriolini sottaceto. Per smorzare un po' il gusto forte dell'aceto immergi capperi e cetriolini in una ciotolina riempita d'acqua. In questo modo otterrai una salsa dal sapore più delicato. Sminuzza finemente le tre verdure e mettile in una ciotola.
3) Trita finemente anche il prezzemolo e la santoreggia e uniscili alle altre verdure che compongono la dadolata. Infine, aggiungi i cipollotti crudi e mescola con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. 4) Unisci alla tua dadolata piccante mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di aceto di vino rosso.
1) Puoi utilizzare la dadolata piccante per condire in modo originale le verdure bollite o cotte al vapore. La presenza del prezzemolo, dei capperi e dei cetriolini sottaceto dà all’intingolo un gusto intenso che si affianca alla perfezione a patate, zucchine e carote.
2) Rivoluziona i tuoi piatti al vapore arricchendoli con questa dadolata a crudo.
