1) La ricetta del Bagna d' l'infer parte dalla preparazione delle acciughe. Prendi le acciughe, lavale sotto l’acqua corrente ed asciugale. Sbuccia l’aglio e taglialo tutto a fettine sottili. Versa in una ciotola e passa alla preparazione dei pomodori. Prendi i pomodori e versali in abbondante acqua bollente per un paio di minuti. Scolali e spellali. Dopo aver eliminato i semi dei pomodori, tritali in un mixer.
2) Prendi una pentola, aggiungi l’olio di oliva e l’aglio e lascia rosolare quest’ultimo assieme alle acciughe. Aggiungi i pomodori e un po’ di peperoncino fresco tritato. Fai cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiungi un pizzico di sale e lascia raffreddare.
3) Impiatta con fette di polenta o crostini di pane e servi.
