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La salsa Teriyaki, dal sapore agrodolce, è a base di soia, sake, mirin, zucchero e zenzero. Per glassare o dare un sapore più aromatico a carne, pesce, verdure, riso
La salsa teriyaky, tipica della cucina giapponese e di quella fusion, è una salsa agrodolce particolarmente profumata e dal gusto delicato, dall’aspetto lucido e dalla consistenza densa. È perfetta per insaporire gli ingredienti, per glassare carne e verdure o per dare un tocco finale alle preparzioni.
Come si usa
Ideale per la glassatura finale del pollo e del salmone, la salsa teriyaki insaporisce l’impasto di hamburger e polpette ed è perfette per le marinate al posto dell’aceto, eventualmente diluita con poca acqua. Completa insalate e spiedini ed è da provare nelle cotture al wok.
1
Mescolate la salsa di soia, il sake e il mirin nel bicchiere di un frullatore a immersione.
2
Unite lo zucchero e lo zenzero sbucciato e grattugiato. Trasferite la salsa in una casseruolina. Portate a ebollizione mescolando, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
